Форель в сметане

•1 кг форели

•400 г сметаны

•100 мл растительного масла

•70 г муки

•500 г отварного картофеля

•Зелень, молотый белый перец и соль по вкусу

1. Нарезать рыбу порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке, слегка обжарить в растительном масле, затем переложить в огнеупорную посуду, залить сметаной и маслом со сковороды и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 15—20 мин.

2. Подать рыбу на стол с картофелем и зеленью.