Хе из горбуши

•400 г филе горбуши

•70 г дайкона

•50 г молотого красного перца

•30 г моркови

•20 мл 9%-ного уксуса

•20 мл водки

•20 г чеснока

•20 г сахара

•15 мл лимонного сока

•10 мл кунжутного масла

•2 бульонных кубика

•Семена кунжута и зелень петрушки по вкусу

1. Нарезать рыбу кусочками длиной 5 см и толщиной 5 мм, переложить в дуршлаг, 2 раза обдать кипятком. Когда вода стечет, поместить филе в миску, полить уксусом и мариновать 1,5 ч.

2. Обжарить семена кунжута на сухой сковороде.

3. Измельчить морковь, пропустить чеснок через чеснокодавилку, соединить и растереть.

4. Для приготовления заправки нарезать дайкон тонкой соломкой, добавить водку, кунжутное масло, перец, сахар, измельченные бульонные кубики, кунжут, морковь с чесноком и перемешать.

5. Полить филе горбуши заправкой и лимонным соком, перемешать и украсить петрушкой.