Форель на пару

•500 г филе форели

•200 г спаржи

•200 г сладкого перца

•100 г манго

•20 мл оливкового масла

•10 г горчицы

•2 яичных желтка

•2 лимона

•Зелень, черный перец горошком и соль по вкусу

1. Отжать из лимонов сок, добавить желтки, горчицу, оливковое масло, посолить, всыпать черный перец горошком и перемешать.

2. Нарезать филе форели порционными кусками, поместить в пароварку, вокруг рыбы разложить спаржу, измельченные сладкий перец и манго и варить 30—35 мин. Подать блюдо на стол, полив горчичным соусом и украсив зеленью.