Пирог с горбушей (вариант 3)

•1 кг дрожжевого теста

•500 г горбуши

•500 г картофеля

•150 г репчатого лука

•150 г риса

•100 г сыра твердых сортов

•20 мл растительного масла

•1 яйцо

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать рыбу небольшими кубиками, картофель – тонкими кружочками, лук – кольцами.

2. Натереть на крупной терке сыр.

3. Разделить тесто на 2 неравные части, раскатать. Выложить меньшую на противень, смазанный растительным маслом, разложить начинку в такой последовательности: картофель, рис (его не варить, а только вымыть), лук, рыба, лук, рис, картофель. Каждый слой посолить и поперчить. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края.

4. Когда пирог расстоится, смазать его яйцом, посыпать сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200° С, 50 мин.