Суп из форели (вариант 1)

•1 л воды

•500 г форели

•150 г картофеля

•100 г риса

•100 мл растительного масла

•70 г моркови

•70 г репчатого лука

•50 г корня петрушки

•50 г корня сельдерея

•50 г муки

•Лавровый лист, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать рыбу кусками, обвалять в муке, обжарить в половине растительного масла.

2. Измельчить зелень петрушки и укропа.

3. Нарезать картофель ломтиками, морковь и коренья – соломкой, лук – кольцами.

4. Спассеровать подготовленные овощи в оставшемся масле, влить воду, варить 15 мин, затем положить картофель и рис, за 5 мин до готовности добавить рыбу и лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения. При подаче на стол посыпать зеленью.