Пирожки с семгой (вариант 2)

•600—700 г муки

•350 г филе семги

•200 г сметаны

•150 г сливочного масла

•50 г репчатого лука

•20 г сахара

•20 мл растительного масла

•5 яиц

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Насыпать муку горкой, сделать углубление, положить в него 100 г размягченного сливочного масла, влить сметану, 2 яйца, добавить сахар и соль, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30—40 мин.

2. Сварить 2 яйца вкрутую, измельчить.

3. Отварить семгу в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками.

4. Нашинковать лук, спассеровать в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, соединить с рыбой и яйцами, посолить, поперчить и перемешать.

5. Раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм, вырезать кружки, положить в центр каждого начинку, смазать края яйцом, защипнуть, переложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 200° С, 15 мин.