Суп из горбуши и лука

•1,2 л рыбного бульона

•300 г филе горбуши

•100 мл 30%-ных сливок

•100 г репчатого лука

•100 г картофеля

•50 г лука-порея

•20 мл оливкового масла

•Зелень укропа и петрушки, лавровый лист, лимонный сок, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать картофель и горбушу кубиками. Измельчить укроп и петрушку. Нашинковать репчатый лук и лук-порей, спассеровать в оливковом масле, влить бульон, положить картофель, лавровый лист, варить 20—25 мин. Извлечь лавровый лист, разделить суп пополам, одну часть измельчить в блендере, соединить с оставшимся супом, довести до кипения, положить рыбу, посолить, поперчить и варить до готовности.

2. Заправить суп лимонным соком и сливками, посыпать зеленью.