Шашлык из семги в кляре

•1 кг семги

•1 кг муки

•1 л молока

•200 г кетчупа

•500 мл оливкового масла

•200 г репчатого лука

•100 мл лимонного сока

•8 яиц

•Зелень петрушки, зеленый лук, кориандр, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нашинковать петрушку, нарезать репчатый лук кольцами. Соединить половину лука, зелень, лимонный сок, кориандр, соль и перец. Нарезать рыбу кусочками весом 60—70 г, залить маринадом, оставить в прохладном месте на 20 мин.

2. Для приготовления кляра отделить желтки от белков. В муку положить желтки, соль, влить молоко и взбитые белки, перемешать, чтобы не было комочков.

3. Нанизать рыбу на шпажки вперемешку с луком, погрузить в кляр и жарить во фритюре до готовности.

4. Подать шашлык с зеленым луком и кетчупом.