Шашлык из горбуши

•2,5 кг филе горбуши

•600 г репчатого лука

•300 мл сухого белого вина

•150 г сала

•150 г кетчупа

•Зелень укропа, кориандр, молотый белый перец и соль по вкусу

1. Нарезать филе горбуши кусочками весом 60—70 г, сало – небольшими кубиками.

2. Нашинковать лук, половину соединить с вином, кориандром, перцем и солью, перемешать, залить рыбу и оставить для маринования на 2 ч.

3. Нанизать рыбу вперемешку с салом и оставшимся луком на шпажки, жарить на мангале, подать с укропом и кетчупом.