Форель со шпинатом

•1 кг форели

•400 г шпината

•400 мл воды

•150 г репчатого лука

•50 г сливочного масла

•5 яиц

•Чабер, лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нашинковать лук. Сварить яйца вкрутую, разрезать каждое на 4 части.

2. Нарезать форель порционными кусками, припустить в 300 мл воды, добавив лук, чабер, лавровый лист, перец и соль, затем поместить в духовку, разогретую до 200° С, и готовить под крышкой 35—40 мин (за это время 2 раза аккуратно перевернуть рыбу).

3. Припустить шпинат в оставшейся подсоленной воде, протереть через сито, соединить со сливочным маслом и перемешать. Выложить рыбу на блюдо, гарнировать шпинатом и яйцами.