Борщ из семги

•500 г семги

•200 г белокочанной капусты

•100 г свеклы

•100 г моркови

•100 г репчатого лука

•100 г белых грибов

•50 г корня петрушки

•50 г корня сельдерея

•100 г сливочного масла

•50 г муки

•5 мл 3%-ного уксуса

•Лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить грибы в подсоленной воде с лавровым листом, откинуть на дуршлаг, процедить бульон.

2. Нашинковать капусту, грибы, морковь, свеклу, корни петрушки и сельдерея, залить бульоном и варить 20 минут.

3. Нарезать лук, обжарить до золотистого цвета в 40 г сливочного масла, добавить в борщ, влить уксус, посолить, поперчить и варить до готовности.

4. Нарезать семгу кусочками, запанировать в муке и обжарить в оставшемся масле. Выложить рыбу в борщ при подаче.