Салат из форели и грибов

•300 г филе слабосоленой форели

•100 г филе копченой форели

•150 г сметаны

•100 г маринованных шампиньонов

•50 мл оливкового масла

•40 г репчатого лука

•15 г сахара

•6 яиц

•1 соленый огурец

•Зелень петрушки, горчица, 3%-ный уксус, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать форель, грибы и огурец небольшими кусочками.

2. Нашинковать лук и петрушку.

3. Сварить яйца вкрутую, отделить 2 желтка, остальные измельчить.

4. Растереть желтки с оливковым маслом, горчицей, сахаром, уксусом и сметаной, посолить, поперчить.

5. Соединить форель с огурцом, луком, яйцами и грибами, полить заправкой и посыпать петрушкой.