Фаршированная горбуша

•1,2–1,5 кг горбуши (1 тушка)

•200 г гречневой каши

•100 г репчатого лука

•70 мл оливкового масла

•50 г панировочных сухарей

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нашинковать лук, спассеровать в оливковом масле (50 мл) до золотистого цвета, добавить гречневую кашу, посолить, поперчить, перемешать и остудить.

2. Рыбу натереть снаружи и изнутри солью и перцем, нафаршировать начинкой из каши и лука, зашить брюшко, сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке, предварительно разогретой до 200° С.