Уха из семги (вариант 2)

•700 г семги

•500 г рыбной мелочи

•100 г репчатого лука

•100 г корня сельдерея

•100 г пшена

•70 г моркови

•50 мл растительного масла

•Зелень петрушки и укропа, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу

1. Залить рыбную мелочь водой, варить, пока она не превратится в кашицу, затем процедить бульон.

2. Нашинковать укроп и петрушку.

3. Нарезать лук, морковь и корень сельдерея мелкими кубиками, обжарить овощи в растительном масле, переложить в бульон.

4. Добавить пшено, рыбу, предварительно нарезанную порционными кусками, лавровый лист, перец горошком и соль, варить до готовности. Подать уху, посыпав зеленью.