Заготовки из клубники

№ 3852. Клубничное желе

Очистить ягоды, выжать из них сок, но не протирать сквозь сито.

На 400 г этого сока взять 400 г мелко истолченного и просеянного сахара, мешать лопаткой в одну сторону, подсыпая понемногу сахар. Через 2–3 часа сделается желе подобно вареному, но с несравненно лучшим ароматом.

? Подается вместо десерта.

№ 3853. Способы хранения клубники

См. № 3373, 3374, 3375, 3376.

Еще из клубники готовят варенье № 3257, желе № 3302, сироп № 3328, консервы для зимних компотов № 3397, шиповку № 3427, наливку № 3410, московский квас № 3537.