Сервировка стола для закусок

1. У дверей столовой или в смежной комнате, исходя из размеров помещения, накрывается отдельный стол для закусок. 2. По краям накрытого скатертью круглого стола (рис. А) расставляются небольшие тарелочки с различными закусками, нарезанными ломтиками, как то: сыр, сиг, семга, ветчина, окорок, селедка, нарезанная кусочками и заправленная горчичной подливкой, и т. д. 3. На двух противоположных концах стола размещаются тарелочки с хлебом и булкой, нарезанными тонкими ломтиками, а в двух других – масленки со свежим сливочным маслом. 4. На двух других противоположных концах стола ставятся тарелки с салфетками, а на двух других концах – с вилками. Салфетки складываются треугольником: первая салфетка – углом к середине стола, вторая – углом влево, третья – углом вправо; таким же способом укладываются второй, третий и четвертый ряды салфеток; ножи и вилки кладутся прямо на салфетки. 5. Посередине стола ставится красивый поднос с 2–3 сортами водки в графинах или просто графины с водкой, а вокруг них рюмки.