Постные холодцы

№ 2351. Холодец из яблок

См. № 206.

№ 2352. Холодец из вишен

См. № 207.

№ 2353. Холодец из малины, земляники, клубники или смородины с вином

См. № 209.

№ 2354. Холодец миндальный

Приготовить суп № 2340, подавать холодным.

№ 2355. Французский суп из пива

Снять цедру с ? апельсина и ? лимона, нашинковать ее, апельсин и лимон очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Взять ? стакана изюма, 3–4 винные ягоды, 1–2 свежих яблока, 1–2 груши, разрезанные на несколько частей, залить все это 3 бутылками светлого пива, вскипяченного с корицей, гвоздикой и сахаром. Вскипятить все вместе несколько раз, перелить в супницу, подавать холодным или горячим. В этот суп вливают рюмку рома или хереса.