Рыба, запеченная с грибами

700 г рыбного филе, 150 г свежих (или соленых) грибов, 50 г сливочного масла, 60 г сметаны, 50 г сыра, 100 мл бульона, 1 яйцо.

1. Филе рыбы уложить в жаровню с жиром и посыпать луком, нарезанным колечками.

2. Грибы тонко нарезать и тушить в масле до готовности. Затем добавить бульон, сметану и муку, чтобы получился густой соус. После остывания добавить в соус яйцо, тщательно размешать и залить им запеченную рыбу.

3. Посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки.

4. Подать на стол сразу после запекания.