Борщ летний

500 г грибов, 150 г моркови, 200 г свеклы (с ботвой), 100 г картофеля, 300–500 г помидоров, 200 г лука, по 100 г сельдерея и петрушки, вода, соль и перец по вкусу.

Нашинкованные свежие грибы варить 15 мин. Затем положить нашинкованные свеклу, морковь, ботву свеклы и варить еще 15 мин. Присоединить очищенные помидоры, картофель, зеленый лук, сельдерей, петрушку, соль и перец и варить до готовности.