Блины с грибами

300 г свежих (или 150 г отваренных) грибов, 320 г муки, 400–500 мл молока, 1–2 яйца, соль, растительное масло для жарки.

1. Отваренные грибы мелко нашинковать, свежие грибы потушить в собственном соку, пока не выделится весь сок и грибы не станут более сухими.

2. Из муки, молока и яиц замесить блинное тесто и заправить его. На сковороду с горячим маслом выкладывать ложкой блинное тесто и на каждый блин (в еще не пропекшееся тесто) положить 1 ч. ложку грибов. Блины обжарить с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

3. К блинам подают сметану и салат из сырой тертой моркови.