Похлебка грибная с перловой крупой

100 г сушеных грибов, 1 луковица, сливочное масло, 1 морковь, корни петрушки, 50 г перловой крупы, соль, сметана.

1. Сухие и промытые грибы замочить на 2–3 ч, затем сварить до готовности, отделить от бульона и пожарить вместе с луком на сливочном масле.

2. Отдельно пожарить морковь и корни петрушки и отварить перловку. Затем подготовленные продукты соединить с бульоном, посолить и варить до готовности. Подавать кушанье со сметаной.