Галантин из курицы с грибами

1 курица, 1 стакан нарезанных свежих грибов, ? стакана сметаны, ? лимона, 2 зубчика чеснока, соль, перец, приправа по вкусу.

1. Курицу помыть и аккуратно снять с нее кожу. Срезать все мясо и нарезать его некрупными кусочками. Положить нарубленные грибы, посолить, приправить соком лимона, выдавить чеснок, добавить приправу по вкусу. Перемешать и дать постоять 30–60 мин.

2. Полученным фаршем не очень туго начинить кожу курицы, подвернуть в местах разрезов так, чтобы фарш не было видно (можно зашить ниткой).

3. Положить тушку на противень и густо намазать сметаной. Жарить в духовке, не переворачивая, до появления хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся соком.

4. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Вместо целой курицы можно взять окорочка.