Баклажаны, тушенные с грибами

600 г грибов, 4 баклажана, 60 г муки, 500 г сметаны, 100 г масла, зелень, соль.

1. Баклажаны нарезать ломтиками и положить в горячую подсоленную воду на 5 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обвалять в муке и обжарить.

2. Грибы проварить 5–10 мин, тоже откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Грибы слегка обжарить.

3. Баклажаны и грибы смешать, посолить, залить сметаной и тушить 30–40 мин.

4. Перед подачей к столу посыпать блюдо зеленью.