Суп грибной с сельдереем и чесноком

8–10 г сушеных грибов, 200 г картофеля, 25 г моркови, 30 г сельдерея, 12–15 г лука, 3 г муки, 1 долька чеснока, вода, тмин, зелень.

1. Морковь и корни сельдерея нарезать соломкой и спассеровать. Вымоченные в воде сухие грибы отварить и нарезать соломкой. Картофель порезать, опустить в кипящий отвар и варить до полуготовности.

2. В пассерованную муку добавить тмин, грибы, коренья, лук и тушить 6–8 мин. Затем положить заправку в суп и довести до готовности. Добавить растертый с солью чеснок, измельченную петрушку и заправить отваром кореньев.