Основной грибной соус

50 г сушеных грибов, 1 ст. ложка муки, 100 г маргарина, 300 г репчатого лука, 1,3 л воды, соль по вкусу.

1. Сварить грибы в воде до готовности.

2. Поджарить до светло-золотистого цвета муку и, горячую, развести грибным бульоном. Размешать, посолить. Поставить смесь на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения.

3. Держать на огне 5 мин, потом добавить мелко нарезанные вареные грибы и пассерованный лук.