Фаршированные шампиньоны

20 шампиньонов средней величины (с нераскрывшимися шляпками), 1–2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, зелень петрушки.

1. Грибы почистить и промыть. Ножки аккуратно отделить от шляпок, просушить и мелко порубить. Затем соединить их с отдельно обжаренным луком, добавить зелень петрушки, соль, яйцо, все перемешать.

2. Полученной массой наполнить шляпки шампиньонов, посыпать их тертым сыром, сухарями, на каждую шляпку положить кусочек масла. Грибы положить на противень и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

3. Готовые шампиньоны посыпать зеленью петрушки и подать на блюде, украшенном листьями салата.