Грибной суп с помидорами

300 г грибов, 2 л бульона, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 кабачок, 2–3 натертых помидора, 3 яичных желтка, 100 мл молока.

1. Шляпки грибов, вычищенных и тщательно вымытых, нарезать мелкими кусочками.

2. Ножки, морковь и лук мелко нарезать и тушить в 3 ст. ложках сливочного масла. Когда они станут мягкими, залить их бульоном (или водой) и варить на слабом огне. Затем положить очищенные грибы, кабачок и помидоры.

3. Когда суп будет готов, посыпать его зеленью петрушки и черным молотым перцем.

4. Заправить тремя желтками и 100 г свежего молока.