Шампиньоны, фаршированные куриным мясом

300 г грибов, 1 ст. ложка масла, 1 стакан картофельного пюре, 1 соленый огурец, сметана (или майонез) перец, соль.

Для фарша: 1 часть грибных ножек, 1 часть лука, 2 части мяса, 1 ст. сметаны, 1 яйцо.

1. Грибы очистить, вымыть, ножки удалить, мелко порубить и потушить в масле.

2. Тушеные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки, которые тушились отдельно. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.

3. Шляпки отделить от ножек. Ножки отварить, мелко нарезать.

4. Куриное отварное мясо также измельчить, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток – это фарш.

5. Наполнить шляпки фаршем. Форму (сковороду, сотейник, судочек и т. д.) смазать сметаной (или майонезом), выложить шляпки и поставить в духовку. В конце процесса посыпать тертым сыром и запечь (чтобы сыр расплавился) в течение 30 мин.