Суп мясной с грибами и морковью

200 г говядины, 150 г свежих грибов, 150 г моркови, 1 корень петрушки, 1 кусочек корня сельдерея, 75 г лука, 1 ст. ложка сметаны, 1 л воды, соль, перец.

1. Говядину залить водой и сварить бульон. Грибы, морковь, лук, корни петрушки и сельдерея нарезать тонкими брусочками и тушить с маслом или со свиным жиром.

2. За 3–5 мин до готовности посыпать их мукой и добавить кусочки мяса, нарезанные поперек волокон. Продолжать тушить еще 5–8 мин. Затем все положить в бульон, варить 10 мин, посолить и поперчить.

3. При подаче на стол добавить в кушанье сметану и зелень.