Суп грибной по-румынски

300 г свежих сыроежек, овощной отвар (из капусты, моркови и лука), 1 ч. ложка муки, 1 яичный желток, 1 ст. ложка молока, сливочное масло, уксус, зелень петрушки, соль.

1. Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками, положить на 2–3 мин в воду, подкисленную уксусом. После этого потушить их со сливочным маслом и поместить в кастрюлю. Залить овощным отваром, посолить, добавить спассерованную муку и зелень петрушки.

2. В конце варки заправить смесью желтка и молока.