Борщ с сушеными грибами и капустой

80 г сухих грибов, 300–400 г свеклы, 300 г свежей капусты, 150–200 г картофеля, 200 г помидоров (или 3 ст. ложки томатной пасты), 2–3 кусочка сахара, уксус, лавровый лист, вода, соль и перец по вкусу.

1. Вымытые и замоченные в воде сушеные грибы варить 50–60 мин. Затем бульон процедить, грибы измельчить, добавить помидоры, уксус, сахар, жир, перец, лавровый лист, нашинкованные свеклу, капусту, а под конец варки очищенный и нарезанный кубиками картофель.

2. При подаче на стол заправить блюдо сметаной.