Рулетики с грибами

300 г свежих (или 150 г отваренных) грибов, 320 г муки, 350–500 мл молока, 1–2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, измельченная зелень петрушки, соль, жир для жарки.

Нарубленные грибы тушить в масле вместе с луком, затем смешать со сметаной и зеленью, заправить. Испечь блинчики, покрыть их тонким слоем грибов и свернуть рулетики.