Оладьи из грибов и картофеля

500 г сырого картофеля, 300 г свежих (или 150 г отваренных) грибов, соль, растительное масло для жарки, мука (или молотые сухари), яйцо.

1. Очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой терке, смешать с очень мелко нашинкованными грибами и посолить.

2. Смесь класть ложкой в горячее растительное масло и обжарить с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки.

3. Если тесто слишком жидкое или блинчики разваливаются, добавить муку (или молотые сухари). Можно вбить и яйцо.

4. На стол к блинчикам подать сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых огурцов.