Грибы в тесте: пироги, блины, пельмени и пиццы

Грибы прекрасно сочетаются с любым видом теста. Фарш из лесных даров является отличной начинкой для пирогов, пирожков, пельменей, вареников, блинов и пицц.

Особенно много разнообразных рецептов пирогов с грибами. Они отличаются по составу, способу приготовления теста (дрожжевые, слоеные, пресные и т. д.), форме (открытые и закрытые, маленькие и большие, круглые и квадратные), способу тепловой обработки (печеные и жареные).

Однако чаще всего наши хозяйки выпекают грибные пироги из дрожжевого теста. Процесс приготовления дрожжевого теста, конечно, сложен, зависит от множества факторов (свежести дрожжей, качества муки, молока, воды, температуры и многих других), но результат превосходит все ожидания. Следует только помнить, что грибные начинки не подходят к сладкому тесту.