«Брюссельский суп»

500 г шампиньонов, 2 ст. ложки масла (или маргарина), 1 ст. ложка муки, 1 л мясного бульона, 250 мл сливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени, соль, перец по вкусу.

1. Грибы вымыть, пропустить через мясорубку, а затем потушить их в масле (вместе с натертым луком) в течение 10 мин на медленном огне. Затем засыпать муку, влить бульон и положить приправы.

2. Снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью и крупно нарубленными яйцами.