Котлеты из свежих грибов

? тарелки отварных свежих грибов, 2–3 ломтика белого хлеба, 120 мл сливок, 1–2 луковицы, 3–4 стакана сухарей для жарения, 2 яйца, мука, перец, соль, зелень.

1. Подготовленные грибы пропустить через мясорубку. Затем смешать с размоченным в сливках отжатым хлебом, нашинкованным поджаренным с маслом луком, маслом, сырыми яйцами, мукой, посолить, поперчить и сформовать из полученной массы овальные котлеты.

2. Обмакнуть их во взбитое с водой яйцо и жарить, поворачивая, с маслом до образования румяной корочки.

3. При подаче на стол гарнировать отварным или жареным картофелем, солеными огурцами, украсить зеленью. Отдельно предложить сметанный соус.