Квас-суп (по-белорусски)

150 г сушеных белых грибов, 1,5 л кваса, 150–200 г лука, 1 корень петрушки, ? ч. ложки кориандра, 2–3 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка зелени петрушки, 3–4 ст. ложки измельченной зелени сельдерея, вода, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца.

1. Грибы замочить в воде на 30 мин, нарезать и залить квасом. Добавить измельченные лук, корень и зелень петрушки, кориандр, укроп, зелень сельдерея. Разбавить овощи водой и варить на слабом огне в течение 1 ч. После этого добавить лавровый лист и черный перец.

2. Дать кушанью постоять на плите 10–15 мин, затем заправить сметаной и оставить еще на 5–6 мин.

3. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.