Соус «Охотничий» с грибами и вином

500 г разных свежих грибов, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 150 мл белого вина, 75 г томатного соуса, 100 мл мясного сока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

1. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать, высыпать в глубокую сковороду (или сотейник) с разогретым маслом и поджарить до готовности. Лук почистить, ополоснуть, измельчить и соединить с грибами.

2. Влить вино и томатный соус и, помешивая, варить до загустения, добавляя понемногу мясной сок.

3. Готовый соус посыпать зеленью петрушки.

4. Подавать в соуснике к блюдам из жареной птицы или дичи.