Суп из шампиньонов

250 г костей (для бульона), 300 г шампиньонов, 150 г овощей, 1,5 л воды, 250 мл молока, 2 яичных желтка, 20 г масла, 15 г муки, соль, перец.

1. Грибы сварить в небольшом количестве воды с маслом. Измельчить их и соединить с процеженным бульоном, сваренным на воде из костей и овощей.

2. Заправить мукой, разведенной в холодном бульоне, добавить соль, перец. Затем влить взбитые с молоком желтки.