Абрикос

Абрикос полезен абсолютно всем благодаря большому количеству в нем каротина (провитамина А), калия, массы других витаминов, органических кислот и минеральных веществ. А уж какой он вкусный! Как свежий, так и сушеный с косточками (урюк) или вяленый без косточек (курага). Косточки тоже вкусные. Из абрикосов делают джем, цукаты, марципаны, вина, ликеры, варят варенье и компоты, их консервируют практически так же, как вишню. Из них делают начинки для пирогов и вареников. И все это имеет прекрасный вкус.

Компот делают точно так же, как из любых других ягод, то есть заполняют ягодами четверть емкости, а сахара берут треть стакана. Для абрикосового варенья требуется 1 кг сахара, а для джема всего 800 г на 1 кг абрикосов. Здесь приведен только один оригинальный рецепт варенья, да еще один сладкого блюда.