Томат и перец в лимонной кислоте

Красные томаты и болгарский перец поровну (по 750 г из расчета на 3 л).

Для маринада: 2 чайные ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара (на 1,5 л воды).

1. На дно банок сложить несколько горошин черного перца, душистый перец, гвоздику (по одной на литровую банку), 1 лавровый лист на банку, по веточке укропа, сельдерея и петрушки.

2. Слоями сложить нарезанные кружочками перец и томаты.

3. Вскипятить маринад и залить им овощи.

4. Накрыть крышками и пастеризовать 10 минут литровые банки, 30 минут трехлитровые, закатать.

Хранить при комнатной температуре.

Можно банки, не пастеризуя, сразу закатать и медленно остудить под одеялом. В этом случае их придется хранить в холодильнике.