Желе из смеси красной смородины и малины

4 л сока красной смородины, 1 л сока малины, 7,5 кг сахара.

1. Отжать соки.

2. При постоянном размешивании добавлять сахар, пока сок не загустеет и не превратится в желе (обычно сахара приходится брать 1,5 кг на 1 л сока).

3. Разложить по стерильным банкам. Закрыть. Хранить в прохладном месте.

Примечание. Желе из смеси красной смородины с малиной приобретает вкус и аромат малины, а это, согласитесь, гораздо вкуснее. Красная смородина является природным консервантом, как черника, болгарский перец или хрен. Используя желе из красной смородины, можно любую селедку по вкусу превратить в изысканную сельдь в вине.