Осенний салат

7 кг капусты, 2 кг сладкого болгарского перца, 300 г горького перца, 500 г чеснока, 1 кг моркови, 2 кг репчатого лука, 1–2 стакана 9 %-ного уксуса, 7 столовых ложек соли.

1. Нашинковать капусту, посолить, перетереть руками, чтобы дала сок.

2. Все остальное мелко нарезать, смешать с капустой.

3. Залить уксусом, перемешать и сложить в ведро под гнет.

Через 2–3 дня можно разложить по стеклянным банкам, закатать и хранить в холодном месте.

(Рецепт Л. А. Рожновой)