Желе из калины

1 кг плодов, 400 г воды, 1 кг сахара.

1. Ягоды бланшировать в кипящей воде 5–7 минут и сразу залить холодной водой на 15 минут. Воду слить.

2. Залить ягоды указанным количеством воды и уварить до полного размягчения.

3. Протереть через сито.

4. Добавить в пюре сахар и варить около 50 минут, размешивая, чтобы масса не пригорела.

5. Разложить по банкам и закрыть. Хранить при комнатной температуре.