Вишневый сок

Чистые ягоды освободить от косточек и слегка растолочь деревянной толкушкой. Затем отжать сок через соковыжималку, с помощью пресса или вручную. Разлить по стерильным бутылкам, нагреть до 60 градусов, закупорить и медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

Для того чтобы получить сок с мякотью, после того как вишни растолкли, нагреть их на небольшом огне до 60 градусов, в горячем виде протереть через сито и разлить по банкам. Сразу же закатать, остудить под одеялом, не переворачивая.

Примечание. Сок из вишен очень кислый. Перед употреблением его следует смешивать со сладкими соками или добавлять сорбит (или сахар, кому он не противопоказан).