Компот из кабачков с облепихой

На двухлитровую банку взять 2 стакана облепихи, кабачок около килограмма весом, 150–200 г сахарного песка.

1. Очистить от кожуры и семян кабачок, нарезав кубиками.

2. Промыть ягоды облепихи, откинуть на дуршлаг, окатить кипятком, дать стечь воде.

3. Облепиху и кабачок высыпать на дно стерильной банки и залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышкой до полного остывания.

4. Сироп слить, еще раз прокипятить и снова залить кабачки.

Закатать, остудить. Хранить при комнатной температуре. Кабачковый компот приобретает вкус консервированного ананаса.

Примечание. Процедуру можно упростить, если сразу после первой заливки банки закатать и остудить их под одеялом.