Салат из цветной капусты или брокколи с огурцами и томатами

Головка капусты, 2 красных томата, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, соль по вкусу, сметана для заправки салата или майонез.

1. Головку капусты вымыть, разделить на соцветия и опустить в подсоленную и подкисленную лимонной кислотой кипящую воду.

2. Как только капуста станет мягкой, вынуть и откинуть на дуршлаг.

3. Нарезать ломтиками томаты и кружочками огурец, мелко нарезать зеленый лук.

4. Все овощи смешать, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.