Желе из крыжовника без отходов

На 1 кг ягод потребуется 1,5 кг сахара.

1. Ягоды промыть, бланшировать и, не удаляя плодоножек и чашелистников, пропустить через соковыжималку.

2. Добавить сахар и размешать его до полного растворения.

3. Разложить по банкам, накрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Оставшиеся после отжатия сока жмыхи залить холодной водой и довести до кипения. Слить через сито сироп в другую кастрюлю, добавить сахар по вкусу и прокипятить 2–3 минуты. Снять с огня. Получится отличный напиток.

Если любите кисель, то разведите в стакане холодной кипяченой воды 1 столовую ложку крахмала и вылейте в кипящий напиток, быстро размешайте и сразу же снимите с огня.