Зеленый лук

Зеленый лук, как и репчатый, вкусен и полезен. Он возбуждает аппетит, способствует хорошему пищеварению. Обладая бактерицидными свойствами, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике. Все луки содержат большое количество минеральных солей, органических кислот и витаминов, особенно много в луке аскорбиновой кислоты (витамина С), что способствует повышению сопротивляемости организма заболеваниям.

Однако при гастритах, холециститах и заболеваниях поджелудочной железы лук следует употреблять с осторожностью.

Обычно зеленый лук используют в качестве приправы или добавляют в салаты, окрошку, начинку для пирожков.