Зимний салат

1 кочан капусты, 0,5 кг красных томатов, 0,5 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 150 г сахара, 150 растительного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 1 столовая ложка соли с верхом.

1. Морковь натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать.

3. Перец нарезать тонкой соломкой.

4. Томаты разрезать на 4–6 частей.

5. Внести все остальные ингредиенты, все перемешать и тушить 20 минут на малом огне, помешивая.

6. Разложить по стерильным банкам и остудить под одеялом.

(Рецепт Л. П. Руденко)